Mousse Choco noisette végétale

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته, Bonjour,

Ce que j’aime avec les différents régimes alimentaires qui fleurissent ces derniers temps, c’est qu’on découvre de nouveaux produits, de nouvelles associations et manières de s’en servir.  C’est ce qui c’est passé pour cette mousse, que j’ai déjà réalisée à plusieurs reprises mais qui n’avait toujours pas rejoint le blog.

Jai decouvert comment faire une mousse végétale il y a quelques années sur les sites vegans, la technique avait alors le vent en poupe et pouvait faire pâlir un non vegan, l’ingrédient mystère qui remplace les oeufs, n’est autre que le jus de pois chiche (ici en boîte, mais il paraît que ça marche aussi avec le jus de cuisson maison, à tester prochainement). D’habitude, j’en mixe une partie avec les pois chiches pour un bon hummus, le reste est jeté; désormais, j’utilise le reste pour faire des mousses. Une vraie recette anti-gaspi, je ne jette plus rien ! Et non, le goût et l’odeur du pois chiche ne sont pas au rdv !

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Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 180g de jus de pois chiche
  • 100g de chocolat 55%
  • 100g de purée de noisette
  • 2 c. à s. de sucre
  • 3 gouttes de jus de citron

 

Préparation :

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et la purée de noisette à feu doux. Lissez le tout afin que le mélange soit homogène.

Dans le bol d’un robot, versez le jus de pois chiche et le sucre, fouettez d’abord doucement, puis augmentez la puissance au fur et à mesure que le jus commence à monter. Puis ajoutez le jus de citron lorsque ça monte bien. Ne vous inquiétez pas si ca met plus de temps qu’avec des oeufs, c’est tout à fait normal.

Incorporez délicatement le mélange choco noisette à votre jus en neige. Verser dans un récipient et laissez reposer au moins 2 heures au frais (1/2 journée pour moi).

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~ par unepalestinienneaparis sur 3 septembre 2016.

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