Salade de quinoa improvisée

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , Bonjour,

 

Après un petit détour par la Jordanie, me revoici, me revoilà, avec une recette simplissime, rafraîchissante, pour utiliser ce qu’il restait dans le frigo… 

Ingrédients : 

– 1 verre et demi de quinoa

– 3 verres d’eau

– 2 tomates

– 1 quart de poivron

– 1 quart de concombre

– 1/2 oignon rouge

– Qqs feuilles de persil et de menthe

– 1 citron

– Huile d’olive

– Sel

Préparation : 

Rincer le quinoa, le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Porter à ébullition, baisser à feu moyen et laisser cuire une quinzaine de minutes. Si il reste un peu d’eau, laisser reposer le temps que le quinoa l’absorbe.  Laisser refroidir. 

Pendant ce temps, couper les tomates, concombre, poivron, oignon en cubes. Hacher les feuilles de menthe et de persil.

Ajouter le tout au quinoa, assaisonner avec le jus de citron et un filet d’huile d’olive, saler. 

 

Je n’ai pas pris beaucoup de photos en Jordanie mais voici un petit aperçu de Petra

 

 

في أمـــان الله

 

 

~ par unepalestinienneaparis sur 7 juillet 2013.