Riz au lait – رز بالحليب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته , Bonjour,

Je remets au goût du jour, un des premiers articles de mon ancien blog, une recette qui m’a été transmise par mon père. Il nous le faisait régulièrement lorsque nous étions petites, c’est certainement pour ça que ma sœur en raffole et m’harcèle pour que je lui en fasse, la flemme l’en empêchant !

Aujourd’hui, mon père a quitté son tablier pour être le « goûteur officiel » ; j’ai donc toujours une petite remarque plus ou moins constructive (en fonction de l’humeur…) lorsque je fais un plat ou un dessert palestinien, c’est vous dire la pression !!!

 Généralement, on rajoute des éclats de pistaches ou autres fruits secs sur le dessus de ce délicieux dessert, mais j’ai fais ici une version “simpliste” comme nous le faisons souvent chez moi.

Bon assez de bla-bla place à la recette du riz au lait made in Palestine (الرز بالحليب) :

 Ingrédients pour 6 verrines de 12 cl :

1 litre de lait frais entier

100 g de riz rond

50 g de sucre

25 ml d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

1/ Rincer le riz rond à l’eau chaude, égoutter. Réserver.

2/ Dans une casserole, dissoudre le sucre dans le lait et porter à ébullition. Lorsque le lait commence à frémir, ajouter le riz et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe (30 minutes environ).

3/ Ajouter l’eau de fleur d’oranger, remuer, puis verser dans vos verrines ou ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante.

Peu se manger froid ou tiède.

في أمـــان الله

~ par unepalestinienneaparis le 18 juin 2011.